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糖質制限でも食べられるスイーツ1 チーズケーキ編

投稿日:2017年6月3日 更新日:

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こんばんは!
今日は糖質制限中のスイーツについてお話させて頂こうと思います。
ここ最近、幾つかの記事でも書かせて頂いているのですが、
食べちゃダメだと思うと思うだけ、やっぱり食べたくなるのが甘いものですよね。
私の場合は糖質オフの食品に頼って、
わりかし食べてしまっているんですが……(笑)
ちなみに今も真横に
"特保のコカコーラプラス"があります……あはは。
特保って、"特定保健用食品"の略なんですよね。
そこまでは知ってたんですけど、実際それがどういう意味なのかを正直あまり知らないんですよね。
ただ、なんとなく、"特保のだから良い!"なんて漠然としたイメージを持っているというか。
よくよく考えてみると、何も考えずに摂取してるなぁ……と、ふと思いました。
これもまた近いうちに調べて記事にまとめます!
もしかしたら皆さんとっくに頭の中に入っていて、
"こいつは今更何を言ってるんだ?"って感じの記事になるかもしれませんが(笑)
自分用の記録ってことで!
それでは本題のスイーツです。

糖質制限中はスイーツはダメ?

一概にそうとは言い切れません。
糖質制限という名前の通り、
スイーツが駄目というよりは、糖質が駄目です。
糖質と言っても一概に砂糖ってわけでもないのですが…。
今回の場合はスイーツに含まれる砂糖がダメってことで、
そんなに大幅には間違ってないはず……?
厳密には違うのかもしれませんが。
こういうところもちゃんと調べないと、あやふやな知識じゃダメですね。
とりあえず、つまりは
砂糖が駄目なら砂糖を入れなければいい。
これだけのことなんですよね。
すごく大雑把にまとめるならば、
"糖質制限中に食べられるスイーツは砂糖不使用ならOK"
ということです。

砂糖不使用≒まずい?

普通に考えたらそうなります。
甘くないスイーツって、
スイーツを求める人からしたらマズイ以外の何者でもないですよね。
そこで活躍するのが、彼らです。
はい。
人口甘味料のうちの、天然甘味料ですね。
天然甘味料の中にも色々と種類自体はあると思うのですが、
我が家で使っているのは、
MEC食を提唱なさっている渡辺先生がオススメされている
ラカントSという天然甘味料を使用しています。

砂糖と同量で同じ甘さになるらしいので、
砂糖が使用されている普通のレシピ通りに使えるのがすごく便利で助かります。
ちなみに私もよく買ってしまうのですが、
ファミリーマートとライザップがコラボして出している製品って御存知ですか?
"レアチーズケーキ"、"プリン"、"バナナケーキ"などなど、
色々なスイーツ製品を出しているのですが、
あれらはラカントSではなくエリスリトールという天然甘味料を使用していたはずです。
これらはどう違うのか?
という疑問が当然沸いてきますよね。
以前、一緒に糖質制限をやっている後輩とも同じ会話をした気がするのですが……。

  • 摂取しても血糖値を上昇させないという点では同じもの
  • ラカントSは、国(厚生労働省)が認めている、糖尿病の方などの食事に使用が推奨される調味料

確かこんな感じだったかと……。
エリスリトールとラカントSを比較すると、
ラカントSの方がだいぶ高いのですが、これが理由なのかなと勝手に納得してます。
天然甘味料の違いについても、いつか知識が増えて、話を広げられそうだったら記事にしたいですね(笑)
今の段階で、より詳しく正しい情報が知りたい方は、是非調べてみて下さい。
結論としては、
"砂糖を使わなくても甘くておいしいスイーツは作れる!!"
以上が長い長い前置きです。

チーズケーキを作ってみた

ということで、本日は昼間にチーズケーキを作ってみました!
使用した材料

  • ラカントS
  • クリームチーズ
  • レモン汁
  • バニラエッセンス
  • バター

使用したレシピはクックパッドに載ってたものを利用させて頂きました。
厳密には糖質0ではないですが、10g以下にはできているのではないかと。
糖質オフチーズケーキ
このような感じになりました!
見た目は悪くないんじゃないでしょうか!
※料理スキル0な大学生作ということを忘れないで下さい。
正直味はかなり微妙でしたが。
なんというか、甘くておいしいといえばおいしいんですが、
チーズケーキって感じじゃないんですよね。
甘いスポンジみたいな……(笑)
オーブンで熱する時間が短すぎたのかなぁとか思いつつ、
半分だけ食して、今は冷凍庫で眠らせてます。
凍らせて固まってくれたら、
もしかしたらおいしくなってくれるのではないかという期待を込めて(笑)
てかそろそろ固まってるんじゃね?
と思って確認して参りました。
"カッチコチになってました"
硬くて食えたもんじゃないってことで少し置いてますが、
なんていうか、あれですね。
"アイスチーズケーキ"としてなら合格点あげられる感じになってます(笑)
わりかし手軽(※)に作ることができたので、
糖質制限自宅スイーツとしてはありかなと思います。
今後もたまに作っていきたいです!
※実作業時間洗い物込み30分程
スイーツ食べたいけど糖質制限やめたくない!!
そんな方は、是非お試しあれ!
簡単に作れますので。
それでは、本日はこの辺りで。

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